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Kaffee des Monats


Momentan ausgetrunken!

Wir sind in Vorbereitung auf unseren nächsten Kaffee des Monats, einen wunderbaren Azteken-Kaffee!

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Aktuell: Äthiopien Yirgacheffe!

Gut ausbalanziert mit komplexer, aber feiner Säure, heller Limette, süßer Zitrone, floral, Kräuter & Schokolade!

Eine der bemerkenswertesten Kaffeeanbauregionen in Äthiopien ist Yirgacheffe und liegt im südlichen Teil des Landes! Es ist die Heimat von fruchtbarem Boden, Höhenlagen und einem tropischen Klima mit gemäßigten Regen- und Trockenzeiten!

Dieser Kaffee ist die Sammlung der Bemühungen von 498 Kleinbauern, die ihre Kaffees bei höchster Reife ausschließlich von Hand ernten. Anschließend werden die Kaffeekirschen gewaschen, danach traditionellje nach Sonne und Luftfeuchtigkeit, sieben bis zehn Tage auf Hochbeeten sonnengetrocknet!

Die Arabicasorte Heirloom, das Klima der Anbauhöhe von 1.500 – 2.100 m sowie die Verarbeitungsmethode verbinden sich zu einem charakteristischen Geschmack: Das Profil ist bekannt für seine feine Säure, seinen zarten Körper und sein blumiges Aroma!

Region: Gedeo-Zone

 

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