Der „El Jaguar“ wächst auf fruchtbaren, mineralischen kalk-lehmigen Böden in einer Höhe zwischen 1400 und 1750 m in den Urwald-Regionen von Alta und Baja Verapaz.

In einem schonenden, gesundheitlich unbedenklichem Verfahren wird das Koffein entzogen: Die Kaffeebohnen werden in einer Druckkammer mit Wasserdampf vorbereitet, um dann unter Druck mit flüssigem, über-kritischem CO2 gespült zu werden. Die sich bildende Kohlensäure löst das in den Bohnen enthaltene Koffein, das CO2 verdampft anschließend beim Trocknen der Bohnen rückstandslos.

Mit unserem historischem Trommelröster und traditionellen Rösthandwerk ergibt sich ein runder, aromatischer & weicher Kaffee mit feiner & leichter Säure, sowie wenig Bitterstoffe!